Beignets de poulet croustillants
Ces beignets de poulet croustillants transforment de simples filets de poulet en une collation irrésistible. Un mélange de farine et de fécule de maïs crée une panure légère façon tempura qui reste croustillante plus longtemps qu’une panure classique. L’oignon et l’ail finement hachés, incorporés à la pâte, cuisent à la vapeur pendant la cuisson, préservant ainsi le moelleux du poulet à l’intérieur tandis que l’extérieur croustille à chaque bouchée.
Ingrédients
Mélange de poulet
- Blanc de poulet finement haché – 400 g
- 1 petit oignon finement haché
- Ail haché – 2 gousses
- Persil ou coriandre frais, haché – 2 c. à soupe
- Piment vert (facultatif), haché – 1 petit
Battre
- Farine tout usage – 4 c. à soupe
- Fécule de maïs – 2 cuillères à soupe
- levure chimique – 1 c. à thé
- Paprika – 1 c. à thé
- Sel – 1/2 c. à thé
- Poivre noir – 1/2 c. à thé
- Poudre d’ail – 1/2 c. à thé
- Œuf, gros – 1
Pour la friture
- Huile végétale – en quantité suffisante pour une cuisson à la poêle
