Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Préparation du nappage : Placez 60 g de beurre dans un moule à gâteau rond de 23 cm et faites-le fondre au four. Saupoudrez uniformément de cassonade. Disposez les tranches d’ananas en une seule couche sur le sucre, en plaçant une cerise au centre de chaque tranche et dans les espaces vides.
Préparation du gâteau : Dans un saladier moyen, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand saladier, battez 125 g de beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille.
À faible vitesse, incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le jus d’ananas réservé (et le lait si nécessaire), en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étalez la pâte uniformément sur l’ananas dans la poêle.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes , jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule . Passer la lame d’un couteau le long du bord, placer une assiette de service sur le moule et le retourner rapidement. Laisser le moule sur le gâteau une minute pour que le caramel s’écoule.
Servir chaud ou à température ambiante. Délicieux avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Recette 3 : Sorbet à l’ananas en 3 ingrédients (léger et rafraîchissant)
Envie d’une boisson fraîche, fruitée et incroyablement simple ? Ce sorbet est fait pour vous. Trois ingrédients et un blender suffisent : pas besoin de sorbetière.
Pourquoi vous allez l’adorer
✅ Seulement 3 ingrédients
✅ Pas besoin de sorbetière
✅ Sans produits laitiers, végétalien, sans gluten
✅ Rafraîchissant et léger
Ingrédients
4 tasses de morceaux d’ananas congelés (acheter de l’ananas pré-congelé ou congeler de l’ananas frais)
¼ tasse de miel ou de sirop d’érable (ajuster au goût)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 1 citron vert)
Instructions
Placez les morceaux d’ananas congelés, le miel et le jus de citron vert dans un blender ou un robot culinaire à grande vitesse.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en raclant les bords du bol si nécessaire. Cela peut prendre quelques minutes ; soyez patient. Si la préparation ne se mélange pas, laissez-la reposer 5 minutes pour qu’elle ramollisse légèrement.
Servez immédiatement pour obtenir une texture de glace molle, ou transférez dans un récipient hermétique et congelez pendant 2 à 3 heures pour obtenir un sorbet à la cuillère.
Garnir de menthe fraîche ou de zeste de citron vert, si désiré.
Variante : Ajoutez 125 ml de lait de coco pour obtenir un sorbet crémeux à l’ananas et à la noix de coco.
Conseils de pro pour les desserts à l’ananas
1. Ananas frais ou en conserve
L’ananas frais est délicieux, mais il contient une enzyme (la bromélaïne) qui peut empêcher la gélatine de prendre et rendre les desserts à base de produits laitiers amers s’ils sont conservés trop longtemps. Faites-le cuire brièvement pour désactiver l’enzyme, ou utilisez de l’ananas en conserve.
L’ananas en conserve est un produit homogène et pratique, et l’enzyme est déjà désactivée par le processus de mise en conserve – idéal pour les desserts sans cuisson.
2. Bien égoutter si nécessaire
Pour les recettes où vous ne souhaitez pas de liquide supplémentaire, égouttez soigneusement l’ananas et séchez-le même en le tapotant avec du papier absorbant.
3. Conservez le jus :
Le jus d’ananas est un véritable trésor. Utilisez-le dans vos gâteaux, smoothies ou cocktails.
4. Faire griller la noix de coco
Si vous utilisez de la noix de coco, faites-la légèrement griller dans une poêle sèche pour plus de saveur et de croquant.
Lequel allez-vous essayer ?
Recette Idéal pour Temps
Mousse à l’ananas sans cuisson Repas partagés, desserts rapides, nourrir une foule 5 min de préparation + réfrigération
Gâteau renversé à l’ananas occasions spéciales, amateurs de desserts classiques 15 min de préparation + cuisson
Sorbet à l’ananas à 3 ingrédients Journées chaudes, desserts légers, options sans produits laitiers 5 minutes + congélation
Quel est votre dessert à l’ananas préféré ? Votre grand-mère en préparait-elle un spécial ? Partagez vos souvenirs et vos recettes dans les commentaires ci-dessous : votre tradition familiale pourrait bien devenir le nouveau dessert préféré de quelqu’un d’autre. Et si ces recettes apportent un peu de soleil tropical à votre table, n’hésitez pas à les partager avec ceux qui en ont besoin.
