Ajoutez l’ananas écrasé et bien égoutté dans le bol. Incorporez-le délicatement à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un mélange homogène, jaune pâle et mousseux. Ne remuez pas trop vigoureusement pour ne pas faire retomber la crème.
Répartissez la préparation à l’ananas dans le fond de tarte aux biscuits Graham préparé. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule pour obtenir un aspect uniforme et moelleux.
Recouvrez la tarte sans serrer avec du film plastique ou le couvercle en plastique de l’emballage de la pâte, s’il y en a un.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et bien froide. Pour des tranches plus nettes, réfrigérer 4 heures ou plus.
Au moment de servir, tranchez avec un couteau bien aiguisé, en essuyant la lame entre chaque coupe si nécessaire, et servez froid.
Pour une tarte légèrement plus acidulée, utilisez de l’ananas écrasé dans son jus (et non un sirop épais) et ajoutez un filet de jus de citron frais avant de l’incorporer à la crème fouettée. Cela ajoute techniquement un ingrédient supplémentaire, alors réservez-le pour les occasions où vous ne souhaitez pas mettre en avant les « 3 ingrédients ». Si vous avez des convives difficiles qui n’aiment pas les morceaux de fruits, vous pouvez mixer l’ananas égoutté quelques secondes au robot culinaire ou le hacher plus finement avant de l’incorporer pour obtenir une texture plus lisse. Pour une tarte plus ferme qui se conserve mieux sur un buffet, vous pouvez congeler partiellement la crème fouettée avant de la mélanger afin que la garniture soit bien froide, ou placer la tarte finie au congélateur pendant 20 à 30 minutes juste avant de servir. Pour la présenter à vos invités, garnissez chaque part d’une cerise ou d’un peu de noix de coco grillée juste avant de servir, en sachant que vous ajoutez des ingrédients supplémentaires en plus des trois ingrédients de base. Conseils de conservation : Gardez la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et remettez les restes au réfrigérateur dans les 2 heures (1 heure s’il fait très chaud dans la cuisine ou si vous servez à l’extérieur en été). Cette recette utilisant une garniture fouettée qui doit rester froide, évitez de laisser la tarte à température ambiante trop longtemps. Si vous l’apportez à un repas partagé, placez-la dans une glacière avec des pains de glace pour la maintenir au frais.
