Laissez-moi vous parler du dessert qui disparaît plus vite que tout autre chose à chaque réunion à laquelle j’ai assisté.

Ces barres à la tarte aux cerises ont tout pour plaire : la pâte feuilletée et beurrée, la garniture acidulée aux cerises et la belle croûte dorée. Elles sont préparées en un clin d’œil et servies en carrés parfaits, faciles à emporter. Pas besoin de rouleau à pâtisserie, pas de pliage, et la garniture ne déborde pas au fond du four. Juste le pur bonheur d’une tarte aux cerises, en format carré.

Et le meilleur dans tout ça ? Un seul plateau suffit pour régaler une grande tablée. Que ce soit pour un repas d’été entre amis, une fête de famille ou simplement un mardi où vous avez envie d’une petite douceur, ces barres sont parfaites.

Pourquoi ces barres fonctionnent

• Toute la saveur d’une tarte aux cerises  – sans les tracas

• Croûte sablée beurrée  – qui sert également de garniture

• Garniture aux cerises parfaite  – Ni trop sucrée, ni trop acidulée

• Portable et à partager  – Pas besoin d’assiettes ni de fourchettes

• Préparation à l’avance facilitée  – s’améliore même le lendemain

• Format familial  – Un plateau permet de nourrir 12 à 16 personnes.

Les ingrédients

Pour la croûte et la garniture :

2½ tasses de farine tout usage

1/2 tasse de sucre granulé

1/2 tasse de sucre glace

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de sel

1 tasse de beurre froid non salé , coupé en petits cubes

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

¼ de cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif, mais délicieux avec la cerise)

Pour la garniture aux cerises :

2 boîtes (21 oz) de garniture pour tarte aux cerises (ou 4 tasses de garniture pour tarte aux cerises maison)

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

½ cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (uniquement si vous utilisez une garniture maison)

Pour le glaçage (facultatif mais très joli) :

1 tasse de sucre glace

2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème

½ cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande

La méthode : simple, belle et délicieuse