Dans un grand bol, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réservez.
Dans un autre bol, battez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez la cassonade, l’extrait de vanille et le sel au mélange de fromage frais.
Battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez graduellement la farine en mélangeant juste assez pour l’incorporer.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de pâte à biscuits, en veillant à conserver la texture aérienne de la mousse. Incorporez les mini-pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties. Répartissez la mousse dans des verrines ou des bols et mettez-la au frais pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir pour une texture optimale.
