Ma grand-mère ne jurait que par ce plat pendant les périodes difficiles. Seulement 4 ingrédients suffisent pour préparer un repas copieux et délicieux.
Ces boulettes de viande façon porc-épic, cuites à la mijoteuse avec seulement quatre ingrédients, sont le genre de plat économique et réconfortant que ma grand-mère préparait souvent pendant les périodes difficiles : des ingrédients simples du placard, une cuisson longue et douce, et une grande quantité pour nourrir toute la famille. Les boulettes façon porc-épic remontent aux cuisines de l’époque de la Grande Dépression, où l’on pouvait étirer 500 g de bœuf haché avec du riz et des tomates en conserve pour obtenir un repas copieux et généreux, malgré un budget limité. Ici, tout mijote lentement dans une sauce tomate brillante et onctueuse jusqu’à ce que les boulettes soient incroyablement tendres, que les grains de riz gonflent et pointent comme de petites piquants, et que le plat entier fonde littéralement dans la bouche.
Servez ces boulettes de viande de porc-épic directement sorties de la mijoteuse, nappées d’une généreuse cuillerée de sauce tomate épaisse. Accompagnez-les d’une purée de pommes de terre onctueuse, de nouilles aux œufs au beurre ou de riz blanc nature pour absorber toute la sauce. Une simple salade verte ou des haricots verts vapeur équilibrent la richesse du plat, tandis qu’une tranche de pain croustillant est idéale pour saucer le fond de la mijoteuse. Si vous le souhaitez, terminez chaque portion par une pincée de poivre noir ou un filet d’huile d’olive de qualité pour une touche de sophistication tout en conservant la simplicité du plat.
Boulettes de viande de porc-épic à 4 ingrédients, mijotées à la mijoteuse
Portions : 4 à 6
Ingrédients
1 livre et demie de bœuf haché (80 à 85 % maigre)
3/4 tasse de riz blanc à grains longs non cuit
2 cuillères à café de sel casher (ou 1 cuillère à café de sel de table)
2 boîtes (425 g chacune) de sauce tomate
Instructions
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